たまねぎをみじん切りにし、炒めてさましておく。

パン粉、牛乳、卵を混ぜてパン粉をふやかす。

ボウルに、１と２、合い挽き肉を入れ強い粘りが出るまで練り混ぜる。

３にナツメグ、塩こしょうを入れさらに練り混ぜる。

４の肉を適量手に取り、両手で形を作り真ん中をくぼませ、油をしいたフライパンに並べる。

皿に盛り、お好みのソースをかけてできあがり。