ありもの野菜と砂肝のチャプチェ

Name: ありもの野菜と砂肝のチャプチェ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 170g; 春雨（あれば韓国春雨） 100g; ありもの野菜（ねぎ・玉ねぎ・にんじん・もやし・白菜など） 適量; ごま油 適量; ★酒 小さじ1強; ★砂糖 小さじ1; ★醤油 小さじ1; ★ごま油 小さじ2; ★にんにく（すりおろし） 1片分; ☆砂糖 小さじ1杯半; ☆醤油 小さじ1杯半; ☆塩・胡椒 少々; ☆ごま油 小さじ1; ☆白ごま 適量

庭乃桃 @cook_40044790

牛肉のかわりに砂肝を使ってチャプチェを作ってみました。甘辛だれのしみた春雨と野菜、コリコリの砂肝がおいしい節約料理です♪
このレシピの生い立ち
海外暮らしで薄切り肉が手に入りにくいもので、
砂肝を使ってチャプチェを作ってみたらおいしくてはまってしまいました♪

ありもの野菜と砂肝のチャプチェ

庭乃桃 @cook_40044790

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

砂肝 170g
春雨（あれば韓国春雨） 100g
ありもの野菜（ねぎ・玉ねぎ・にんじん・もやし・白菜など）適量
ごま油適量
砂肝の下味
★酒小さじ1強
★砂糖小さじ1
★醤油小さじ1
★ごま油小さじ2
★にんにく（すりおろし） 1片分
味付け
☆砂糖小さじ1杯半
☆醤油小さじ1杯半
☆塩・胡椒少々
☆ごま油小さじ1
☆白ごま適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

砂肝は熱湯で下茹でしてそのまま冷まし、5mm程度の厚さにスライスしたら、★を揉み込んで10分程置き、味をなじませる。
2

（スライス、千切りなど）食べやすい大きさに切った野菜類を順に一種類ずつごま油で炒めていき、どんどん皿に取り出していく。
3

その間に、春雨を袋に表示されている時間よりやや短めに茹で、流水で揉み洗いし、水気を切っておく。
4

最後に砂肝を炒めて、春雨も加え、☆を入れて汁気がなくなるまでよく炒りつける。野菜類を戻し入れ、炒め合わせればできあがり。
5

✿ブログ記事　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-171.html

コツ・ポイント

◇砂肝の銀皮（筋のかたい部分）は、少し薄目にスライスしておけば
　おいしく食べられます。取り除かない方がコリコリ感up♪
◇野菜を炒める作業は一見面倒そうですが、大きめの皿を１つ用意し、
　炒めたそばからどんどんそこに取り出していけばOK。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

庭乃桃 @cook_40044790

2010/12/01 03:54に公開

家族が喜ぶ毎日のおかずや、ひと鍋で作れる簡単欧風料理のレシピを中心にご紹介しています。■2015年5月より、頂いたつくれぽを迅速に反映させるため、お返事を一時休止させて頂いております。何卒ご了承下さい。■最新レシピはブログで→　http://niwamomo.blog.jp/■連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」https://oceans-nadia.com/user/26/column/

似たレシピ

その他のレシピ