鳥ひき肉をボールにいれて、しょうがを加え、粘りが出るまでこねる。

粘りが出たらレンコンに張り付けていく。穴の中までしっかり押し込む。

醤油、ミリン、水、砂糖を他の容器に混ぜておく。

フライパンに油を薄く引き、鳥ひき肉を張り付けたほうを下にして中火で焼く。

両面に焼き色がつくまでよく焼き、焼けたら鳥ひき肉側を下にして合わせタレを加え、強火にする。

タレが煮たったらたまに返しながら汁気を飛ばして出来上がり☆