卵に牛乳・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
多めの油で炒め、お皿にとっておく。

玉ねぎをみじん切りにする。
卵を炒めたフライパンに玉ねぎをいれ、透明になるまで炒める。（気になるようならば油を追加する）

ごはん・卵・高菜・本だしを入れ、全体が良く混ざるように弱火で炒める。
塩・こしょうを入れて味を調える。

最後に食べるラー油を加えて炒める。
全体的によく混ざったらできあがり☆