2011年おせち
2011年我が家のおせちです（記録用）
このレシピの生い立ち
31日から娘が熱を出してダウン＞＜；
元旦になってもおせち作ってました（苦笑）
2011年おせち
2011年我が家のおせちです（記録用）
このレシピの生い立ち
31日から娘が熱を出してダウン＞＜；
元旦になってもおせち作ってました（苦笑）
アプリでひらく作り方
- 1
【栗きんとん：さつま芋、栗の甘露煮（ｼﾛｯﾌﾟも）、砂糖、味醂、塩】
さつま芋は茹でて潰し、調味料を混ぜ加熱、栗を飾る -
- 2
【岩石卵：ゆで卵３個、砂糖大３、塩少々】
黄身と調味料を混ぜ、みじん切りにした白身を混ぜふきんに包み整形し、蒸す -
- 3
【酢漬け：大根、人参、塩、酢、砂糖】
大根・人参はスライス・型抜きし塩もみ 酢と砂糖（１：１）を混ぜた液に漬ける -
- 4
伊達巻・かまぼこ・黒豆・数の子は既製品を使いました
（かまぼこはウサギりんごの要領でカット） - 5
【八幡巻き：牛薄切り、ごぼう、醤油、砂糖、みりん、酒、塩、だし汁】
-
- 6
ごぼうは下茹後、調味料を入れただし汁で煮る 牛肉でごぼうを巻き焼いた後でごぼうを煮た汁を絡める
- 7
【いが蒸し：豚ひき肉、長葱（みじん切り）、卵、おろししょうが、塩、醤油、酒、パン粉、もち米】
-
- 8
もち米は洗って水に一晩漬けておく
もち米以外の材料を混ぜて肉団子を作り、まわりにもち米をまぶして蒸す - 9
【海老の養老煮：海老、酒、味醂、塩、砂糖、薄口醤油、銀杏】
調味料で海老を煮、冷めたら殻を取り、銀杏と楊枝でとめる -
- 10
【鶏のミートローフ風：鶏ひき肉、卵、塩、酒、パン粉、あおのり、人参、インゲン、薄焼き卵】
-
- 11
人参・インゲンは下茹で。ひき肉・卵・調味料を混ぜて生地を作り、薄焼き卵の上に乗せ、人参、インゲンを巻き込んで整形し、蒸す
- 12
【筑前煮：鶏もも肉、蓮根、人参、ごぼう、干ししいたけ、筍、こんにゃく、インゲン、銀杏】調味料・作り方は割愛（謝）
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コツ・ポイント
いが蒸しの中にウズラの卵や銀杏、チーズを入れて作って、おみくじのようにすると楽しいです♪
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