餡を作ります。白菜、にんにくをみじん切りにします。できたものをボールに入れて、豚ひき肉を入れてよく練ります。

（１）に黒コショウを小さじ1/4程度、塩を少々入れ、更に軽く練ります。（辛いのが嫌なときはひと振り程度）

餡を小さじ１くらいづつ餃子の皮に包みます。

テフロンのフライパンにごま油をキッチンペーパーで塗り、餃子をきれいに並べます。

中火で１分程度焼き、お湯50ｃｃ程度を入れ、蓋をして、水気が飛ぶまで蒸します。

水気が飛んだら、蓋を開けて、ごま油を小さじ１入れて、軽く焼いたら、完成です。