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僕の考えるお雑煮
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僕の考えるお雑煮-レシピのメイン写真

僕の考えるお雑煮

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

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材料

1人前
  • 水 400cc
  • カツヲブシ 10g
  • 塩 みみかき4~5杯
  • 醤油 10滴前後
  • 料理酒 おおさじ1
  • お餅 2個
  • ちくわ 3切れ
  • 鶏ムネ肉 5切れ
  • ぎんなん 5個
  • ミツバ 1/4把
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、お茶パックにいれたカツヲブシを沈めます

    • 僕の考えるお雑煮作り方1写真
  2. 2

    料理酒、塩、醤油で味付けします。必ずしもこの分量がベストではなく、少しずつ加えると、この分量近辺でピタリと決まります

    • 僕の考えるお雑煮作り方2写真
  3. 3

    2にムネ肉を加えて煮て、あっためた丼にはお餅~ミツバをセットします

    • 僕の考えるお雑煮作り方3写真
  4. 4

    ダシを加えて完成です

    • 僕の考えるお雑煮作り方4写真

コツ・ポイント

1で濃厚なカツヲダシをとること、2の調味料はミニマムにすること

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2011/01/02 11:17に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

雑煮 みつば 酒 ちくわ お餅 ぎんなん 鶏胸肉

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