じゃがいもは皮をむき、一口大程度に切る。
ハムは細かく切り、
玉ねぎはスライスして水に浸しておく。

鍋にたっぷりの水とじゃがいもを加えて強火にかけ、
煮立ったら火を少し弱めて串がスムーズに刺さるまでゆでる。

柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋に火をかけ、じゃがいもの水分を飛ばす。

じゃがいもをマッシャーで潰し、バター・酢・マヨネーズ・ヨーグルト・塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。

器に盛ってからドライパセリを振れば出来あがりです。