普通のポテトサラダを作る。若干硬めにすると型をとりやすい。

マッシュポテトを作る。柔らかめにつくると搾り出しやすい。市販のフレークの方が滑らかにできるのでオススメ。

卵をいり卵にする。

小さめのボウルや容器にラップを敷いて、ポテトサラダを詰める。少し押し込む感じで詰めると良い。

型をひっくり返してお皿に盛り付ける。

スモークサーモンで薔薇の花を作る。
サーモンを１枚ずつくるくる巻いていき、薔薇の花のようになるように成形する。

デコレーションする。まず、スモークサーモンの薔薇を真ん中にセットしてから、いり卵、あればフライドオニオンを散らす。

マッシュポテトを搾り出し、ミニトマトと交互に飾る。