アメリカンチェリー酒♪
❤2013.7.12に話題入り感謝❤とっても可愛い色で 甘くて美味し～い果実酒ができました(◕‿◕❤
このレシピの生い立ち
ずっと手間だと思っていた梅酒を漬けた勢いで、アメリカンチェリーも漬けてみました。酒屋さんのレシピを参考にしてます。
アメリカンチェリー酒♪
❤2013.7.12に話題入り感謝❤とっても可愛い色で 甘くて美味し～い果実酒ができました(◕‿◕❤
このレシピの生い立ち
ずっと手間だと思っていた梅酒を漬けた勢いで、アメリカンチェリーも漬けてみました。酒屋さんのレシピを参考にしてます。
作り方
- 1
チェリーの軸を取り、たっぷりの水に浸けてきれいに洗いザルにあげます。
一粒づつ丁寧に水気を拭き取ります。 -
- 2
皮を剥いたレモンを厚めの輪切りにします。（白い皮が残ると濁りと苦みの原因になります。）
- 3
熱湯消毒、又はアルコール消毒した瓶へ、チェリー⇒氷砂糖⇒レモンの順に入れて静かにホワイトリカーを注ぎます。
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- 4
漬け込み日数は最低3週間、標準で2ヶ月で楽しめます♪
※経過写真を追加していきます。 - 5
涼しい冷暗所（冷蔵庫以外）で保存し、時どきかき混ぜてください。レモンは1月後、チェリーは2カ月後に引き上げます。
- 6
3日後です。
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- 7
1週間後です。
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- 8
1ヶ月後です。レモンを引き上げました。
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- 9
2ヶ月後です。チェリーを引き上げました。
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- 10
引き上げたチェリーです。
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- 11
ケーキに再利用→http://solalairo.blog43.fc2.com/blog-entry-533.html
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- 12
左がアメリカンチェリー酒（3ヶ月後）炭酸水で２倍に割ってみました。フルーティーな甘さで美味しいです☆
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コツ・ポイント
チェリーは 傷がないものを選んで、あまり熟れてないものが最適。
※酒屋さんのレシピでは『ホワイトリカー1.8ℓに対してチェリー1000g、
氷砂糖は200g~300g、レモン4、5個』っという表記でした。
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