ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でたら、良く水気を切ってバットに移し、よくつぶす。

玉ねぎをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで透明になるまで炒め、挽肉を入れて色が変わるまで更に炒める。

挽肉の色が変わったら、醤油と砂糖を入れて、水分がなくなるまで炒めたら、1のバットに移す。

ジャガイモと具をよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

四等分にして俵型に整形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に付けていく。

180度の油でこんがりと揚げる。