～準備～
■レーズンは熱湯をかけて水気を切っておく。
■煮出した紅茶は、４０℃に冷ましておく。

ボウルに強力粉と紅茶の葉をふるい入れ、砂糖、イースト、塩も入れて、煮だした紅茶を入れて混ぜる。

水分が無くなったらコネ台に出し、生地がまとまったらバターを加え全体によくなじむように捏ねる。

生地がなめらかになるまで捏ねましょう。（回数では４００～４５０回位かな）捏ねあがる直前にレーズンを入れます。

生地を１つに丸めボウルに入れ、ラップ・ぬれ布巾をかぶせ、３５℃で約６０分、２～２．５倍になればＯＫ

分割
生地をボウルから出し、四方をひっぱるようにして軽くガス抜き、８分割にして生地を丸めなおす。

閉じ目を下にして、ラップ・ぬれ布巾をかぶせ、約１５分生地を休ませる

閉じ目を上にして、手で押さえガス抜き、表面を滑らかにして丸めなおす。
４０℃で約３０分、１．５～２倍になればＯＫ

ハサミで十字に切り込みを入れ、ハケで牛乳を塗り（卵でも）ざらめをトッピングする。

２００℃に温めたオーブンで約１２～１４分焼く。