前日になべに水を入れ、キッチンはさみで細かく切ったスルメを入れておく。

にんじんを小さな短冊切りにして１に入れ、みりんを加えて着火。沸いてきたらアクを取る。

味を見て液体だし、しょうゆを少し加える。餅から塩分が出るので、あまり塩辛くしないほうがよい

丸餅を入れ、煮えるのを待つ。煮えたらお椀によそい、ゆずの皮、三つ葉を載せる。