昔風☆札幌味噌ラーメン
昔風と言っても、ナルトや海苔の乗ったヤツとは違います～。野菜たっぷり具沢山で懐かしい感じの味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
市販のラーメンスープを使わず、おいし～いラーメンが作りたくて。
色々凝ったラーメン屋さんは沢山あるけど、こういう懐かしい味が食べたくなります。
３で加える水を、チキンストック(ID:18174018)などにすると、より美味しいです。
昔風☆札幌味噌ラーメン
昔風と言っても、ナルトや海苔の乗ったヤツとは違います～。野菜たっぷり具沢山で懐かしい感じの味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
市販のラーメンスープを使わず、おいし～いラーメンが作りたくて。
色々凝ったラーメン屋さんは沢山あるけど、こういう懐かしい味が食べたくなります。
３で加える水を、チキンストック(ID:18174018)などにすると、より美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは縦薄切り、にんにく、ショウガはみじん切りにし、ニラは適当な長さにざく切りにする。鍋に麺を茹でるお湯を沸かす。
- 2
ラードでひき肉、にんにく、しょうがを炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎと調味料を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
もやし、にら、コーンを加えてざっと炒め、水６００ｃｃ（またはチキンストックID:18174018）を加えて一煮立ちさせる。
- 4
３と同時進行で麺を茹ではじめる。（麺の袋に書いてある時間で。大体２～３分です）
- 5
３に合わせ味噌を加えて溶かし、味を調えたら火を止め、湯切りした麺の上からスープを注ぐ。
- 6
あれば、チャーシュー、煮卵、メンマ、ネギ、かいわれなど好みのものを見た目良くトッピングして出来上がり♪
コツ・ポイント
できれば具にキクラゲが入っていると、なお嬉しい♪
具はラードで炒めるとコクが出て冷めにくくなりますが、なければ植物油でも、より家庭の味と言う感じにあっさり出来ます。
その場合、最後にバターを乗せても美味しいです☆
つくれぽ
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