フィリピン料理【カルデレータ】
Alima G @cook_40075952
身近な料理でいうとビーフシチューのような味です。義母からカルデレータミックスを使わないレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
自分の覚え書用として書きました。
フィリピン料理【カルデレータ】
身近な料理でいうとビーフシチューのような味です。義母からカルデレータミックスを使わないレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
自分の覚え書用として書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも・にんじん・ピーマンは皮をむいて乱切り。にんにくは皮をむいてつぶす。
- 2
鍋にサラダ油を入れ乱切りにしたじゃがいもを入れて表面に色がつくまでソテーしたら別皿に取りだしておく。
- 3
同じ鍋に水を入れて沸騰したら牛肉を入れる。
- 4
肉の繊維がほぐれるまで煮込む(約60分)。水が少なくなったら足してOK。
- 5
肉が柔らかくなったらトマトソース・レバーペースト・鷹の爪を入れ、５分ほど煮込む。
- 6
最後にチーズを少しずつとろみを見て入れいき、足りなければ塩こしょう。とろっとしたら完成！
- 7
ちなみに使用したレバーペーストはこれ。フィリピン食材店などで購入できます。
-
コツ・ポイント
とにかく牛肉を柔らかく煮込むのがポイントです。レバーペーストが味のアクセントになっています。
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