1パック約３００ｇ
を洗い、ヘタを取りザルに上げ水気を良く切っておく。

レンジ容器に入れ
ザラメ６０ｇ（いちごの２０％）
レモン汁大匙１を入れ蓋をしてレンジ3分。

溶けきれないザラメをなじませながら、
静かに混ぜる。
2回目は蓋なし。
レンジ3分。

少し煮詰まって色濃くなる。
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糖度が低いので長期保存は無理、3日以後は冷凍しましょう。

シロップと果肉に分ける。
それぞれ冷凍保存。
夏に冷菓として使います。
もちろんすぐに使って残り分です。

シロップは冷凍します。
凍っていても、ナイフですぐカット出来ます。

果肉は好みで更に煮詰めるか、ゼラチン等でとろみをつけてもよい。
写真はそのまま。

トーストに
アイスクリームと、イチゴのプリザーブ。
とてもよく合います。

真っ赤なシロップを少しミルクに入れました。
赤ワイン＋炭酸＝
カクテル等…
かき氷、ゼリー…。
色、味、香り、良し。