にんにくはみじん切り、小松菜は５ｃｍ位に、パプリカと筍は細切りにする。

★の調味料を合わせておく。たまごは割りほぐし、軽く塩コショウ（分量外）をしておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、筍、パプリカを炒める。全体に油がまわったら、小松菜を入れしんなりしたら１度お皿に出しておく。

空いた鍋にごま油、にんにく、豆板醤を入れ火にかける。豆板醤が油になじんだら、野菜を鍋に戻し強火で炒める。

合わせておいた★の調味料を入れ、水分が無くなるまで強火で炒める。

最後にたまごを加え、大きく混ぜながら炒めて出来上がり♡