米を洗い、水と昆布を入れ１時間置いておき、炊く前に日本酒を入れご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら鍋に酢、砂糖、塩を入れ火にかけ、鍋の内側にプツプツと泡が出てきたら炊き立てのご飯に混ぜ、冷まします。

サラダ巻きは海苔、酢飯、レタス、卵焼きなどお好みの具を乗せ、ツナマヨを乗せ巻きすで巻いたら出来上がりです。

豚肉のピリ辛巻きはごま油で豚肉、豆板醤を炒め、焼肉のタレで味付けし、胡麻をまぶしておきます。

海苔、酢飯、４の豚肉、人参などのお好みの具を乗せ、マヨネーズをかけ、巻きすで巻いたら出来上がりです。