きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに切る。豆腐は一口サイズに切る。

熱した鍋にゴマ油を入れてきのこ類を炒める。だし汁を加え、アクを取りながら3分煮たら豆腐とネギも加える。

最後に塩、醤油を入れたらすぐに火をとめて完成☆
※醤油の風味が逃げるのですぐに火を止めて下さい。