豚ヒレ肉のラグーソースパスタ
ユタ＾＾； @cook_40184369
ひき肉のミートソースと違いヒレ肉は油分が少なくさっぱり
フレッシュのトマトを使う事で色んな食感と爽やかさを楽しめます
このレシピの生い立ち
余ったトマトソースとヒレ肉の再利用
豚ヒレ肉のラグーソースパスタ
ひき肉のミートソースと違いヒレ肉は油分が少なくさっぱり
フレッシュのトマトを使う事で色んな食感と爽やかさを楽しめます
このレシピの生い立ち
余ったトマトソースとヒレ肉の再利用
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉を1cm×4cmほどのサイズでカット
塩・黒胡椒・ナツメグを振り少し置くプチトマトは粗くみじん切りに
- 2
パスタを茹でるお湯を沸かす
今回はソースに味が付いてるので塩は薄め
海水よりやや薄いくらい - 3
フライパンにオイルを敷き
ヒレ肉に軽く粉をまぶし強火で炒めて行く - 4
肉に焼き目が付いたらトマトソースを入れ全体を馴染ませるように弱火で少し煮詰める
- 5
麺の茹で上げ時間は芯が残っている状態
表示より2分程早めに - 6
ソースにゆで汁を少し加え麺を投入
そこに切ったプチトマとを入れ麺に馴染むよう絡ませて行く - 7
味見して塩加減を調節しつつ
麺の火の通り具合を確かめながらアルデンテ一歩手前で粉チーズをたっぷり入れざっくりかき混ぜる - 8
お皿に盛り粉チーズ・バジルをかけて完成
コツ・ポイント
トマトソースの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/819920を参照
チーズをたっぷり入れる事でクリーミーな味わいになります
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