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鯖とピーマンの昆布ポンズマリネ
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鯖とピーマンの昆布ポンズマリネ-レシピのメイン写真

鯖とピーマンの昆布ポンズマリネ

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

スーパーの見切り品の鯖はちょっと臭いので生姜に少し漬け込めばたちまち美味しくなるよ。骨まで食べてね。
このレシピの生い立ち
今日は鯖が半額だったので骨まで食べられるマリネにしようと思った。

スーパーの見切り品の鯖はちょっと臭いので生姜に少し漬け込めばたちまち美味しくなるよ。骨まで食べてね。
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今日は鯖が半額だったので骨まで食べられるマリネにしようと思った。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

スーパーの見切り品の鯖はちょっと臭いので生姜に少し漬け込めばたちまち美味しくなるよ。骨まで食べてね。
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今日は鯖が半額だったので骨まで食べられるマリネにしようと思った。

スーパーの見切り品の鯖はちょっと臭いので生姜に少し漬け込めばたちまち美味しくなるよ。骨まで食べてね。
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材料

  • 始めに漬け込むとき
  • 昆布ポン酢 20cc
  • 鯖 1尾
  • チューブ生姜 10CM位〔5×2回)
  • 小麦粉 適量
  • 鯖を揚げてから漬け込む時
  • ピーマン 3,4個
  • 昆布ポンズ 50cc
  • 砂糖 大匙1,5~2,5〔ポンズの量に応じて味見しながら)
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作り方

  1. 1

    鯖を鋏で1口だいに切りしょうがと昆布ポンズに漬け込む。(2枚に開いて有る物だった。)

  2. 2

    鯖に小麦粉をつけてから、から揚げにし、8つ切りにしたピーマンは素揚げする。

  3. 3

    油を良く切り、大匙1,5の砂糖としょうがと昆布ポンズを和え、2を漬け込む。

コツ・ポイント

背骨は外す。後の骨は時間をかけて揚げると食べられる。背骨も最後に素揚げにすると食べられる。捨てる物が無いって凄く良くない?

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2011/01/12 11:37に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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このレシピのキーワード

マリネ サバ ピーマン 小麦粉 コンブ

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