大根は一口大に切り水で下茹でします。イカは下処理したら、柔らかくなった大根だけ取り出し、そのお湯でサッと湯通しします。

生姜１/２片を千切りにして軽く水で洗い、イカと大根と一緒に鍋に入れ、調味料も入れて火にかけます。

沸騰したらアクをとり、弱火にして１０分煮て火を止めて冷めたら完成です。温めてもそのままでも、さぁ召し上がれ！