春♪切り餅でふんわりいちご大福

はしごしゃ @rokomoko1
いちごの甘酸っぱさと甘い餡がいいコンビのいちご大福。。あっさりした甘みの餅生地が美味しい。切り餅で簡単に美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
いつもは、白玉粉で大福を作りますが、切り餅の消費に少しでも役立ってくれるかな~
春♪切り餅でふんわりいちご大福
いちごの甘酸っぱさと甘い餡がいいコンビのいちご大福。。あっさりした甘みの餅生地が美味しい。切り餅で簡単に美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
いつもは、白玉粉で大福を作りますが、切り餅の消費に少しでも役立ってくれるかな~
作り方
- 1
苺は洗って水分をふき取り餡で包む。苺の頭が少し出ていると包んだ時赤い苺がうっすら可愛いです。
- 2
餅は1cm角に切る。耐熱ボールに餅、ラカント、水を入れラップをかぶせレンジで1~1・5分餅がふっくらするまで加熱する。
- 3
ヘラ等で、始めは切る様に水分をなじませ、餅が滑らかになるまで良く混ぜる。片栗粉を敷いたバットに、餅生地をあけ4等分する
- 4
表面にも粉をまぶす。餅についた余分な粉を落とし、中央を少し厚めに端を薄めに伸ばして餡を包む。
コツ・ポイント
白玉粉から作る大福とは違い、固くなってしまうのが早いです。大量に作り置きせず、お召し上がりになる人数分をお作り下さい。レンジから取り出した餅生地をなめらかによ~く混ぜる事がポイントです。出来上がりが滑らかでつるんでしょ♪
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