白ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り
ニンニクと生姜の１/３はよけておく。

豚ミンチに白ねぎ・生姜の２/３と○の調味料を入れ混ぜる。

チンゲン菜は塩とサラダ油を少々入れたお湯でサットゆがく
水けを切ってラップしておく。

石づきを切って内側に片栗粉をまぶしておく。

ミンチを６等分し椎茸にのせ形を整える。

フライパンに油をひきミンチの方から炒める。中火～弱火で蓋をして３分。はずれやすいのであまりさわらない。

ひっくり返して蓋をして弱火で３分。
椎茸の肉詰めを別皿に取り出す。

同じフライパンに油をたしニンニクと生姜を炒め香りが出たら※のあわせ調味料をよく混ぜて入れる。

ダマにならないよう混ぜながら煮詰めスープが透明になってきたら椎茸を下側にして入れしばらく煮る。

椎茸をひっくり返して下準備してたチンゲン菜を加えサットからめ温める。
仕上げにゴマ油をかけたら出来上がり。