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雑煮に最適★根菜のけんちん汁
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雑煮に最適★根菜のけんちん汁-レシピのメイン写真

雑煮に最適★根菜のけんちん汁

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

母が久しぶりにけんちん汁を作って持たせてくれた。刻み昆布がたっぷり入っていいだしが出ている。繊維たっぷりの1品。
このレシピの生い立ち
母の実家のレシピ。母が作ってくれたので、今日は、携帯で撮るだけ。2個のお餅しか写ってないが、実は5個食べた。

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雑煮に最適★根菜のけんちん汁

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

母が久しぶりにけんちん汁を作って持たせてくれた。刻み昆布がたっぷり入っていいだしが出ている。繊維たっぷりの1品。
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材料

結構大きい鍋一杯
  • 刻み昆布 1パック
  • 大根 1本
  • 鶏肉 250g
  • 蒟蒻 1枚
  • ニンジン 2本
  • 油揚げ 3枚
  • 牛蒡 2本
  • 里芋 10個くらい
  • スナップエンドウ 30本
  •   味付け
  • 醤油 適量
  • 顆粒だし 適量
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作り方

  1. 1

    蒟蒻を切ってから下茹でする。スナップエンドウ以外の野菜と鶏肉を1口大に切り,刻み昆布と共に軟らかくなるまで煮込む。

  2. 2

    味付けをしてから食べる分だけスナップエンドウを入れる。お餅を焼く。

コツ・ポイント

2が重要。一緒に煮ると、色が悪くなる。刻み昆布と牛蒡、鶏肉がかなり出しを出しているので、顆粒だしはほんの少しでよい。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2010/12/31 11:39に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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このレシピのキーワード

雑煮 けんちん汁 大根 里芋 鶏肉 ごぼう にんじん こんにゃく スナップエンドウ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18774081
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