☆の水とコンソメを火に掛け、薄くスライスしたカブを軽く湯で(食感が残る程度)粗熱をとっておく。

牛薄切り肉を広げ軽く塩コショウし、1のカブをひく。端にエリンギ二個を並べクルクル巻てゆく。理想の肉の塊になる迄繰り返す。

フライパンにオリーブオイルを薄く引き、継ぎ目を下に焼きます。表面を焼く感じ。お肉の表面全体に焦げ目が付いたらOK。

200度に温めて置いたオーブンにIN。様子を見ながら30分程焼く。押してみて透明の肉汁が出てきたらok!

お肉を焼いたフライパンに◆を入れ煮詰めます。とろーりとしてきたら火を止めます。写真のソースは少しゆるくなってしまった…；

少しレシピ変更しました*