カジキマグロの紫蘇乗せ焼き
リカ＆チャコ @cook_40038677
カジキマグロに今回は紫蘇を乗せて蒸し焼きにしています(*^-^)棒状に切ってクルっと焼いてお弁当にも良いですよ～！
このレシピの生い立ち
カジキマグロにシソをのせて焼きました。細長くカジキを切りクルリと紫蘇を巻いてお弁当にたまに入れます。
カジキマグロの紫蘇乗せ焼き
カジキマグロに今回は紫蘇を乗せて蒸し焼きにしています(*^-^)棒状に切ってクルっと焼いてお弁当にも良いですよ～！
このレシピの生い立ち
カジキマグロにシソをのせて焼きました。細長くカジキを切りクルリと紫蘇を巻いてお弁当にたまに入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキはさっと洗い水気を拭き撮ります。
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- 2
☆印の調味料を合わせます。その中にカジキを１０分以上漬けこんで置きましょう。全体に染み込ませるために途中ひっくり返す。
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- 3
紫蘇は洗い水気を拭き取り裏面に片栗粉を付けて準備します。
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- 4
２のカジキの水気を切り片栗粉をしっかり両面付け３の紫蘇を乗せて５分位休ませます。
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- 5
休ませることにより水分が出てカジキとなじみます。
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- 6
フライパンに油を入れて紫蘇の付いていない方から焼きます。蓋をして中火と弱火の間位の火力で焼きます。
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- 7
８割位焼きます。目安は紫蘇やカジキの表面が粉っぽく無く透明になっていれば大体OKです。
-
- 8
今度は紫蘇の付いている方を焼きます。１分位焼けば大体OKです。焦げない程度に焼いて下さい。
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- 9
出来上がりです。お好みの付け合わせなどと一緒に召し上がれ！
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コツ・ポイント
※カジキのゴマ照り焼きよりは少し手がかかりますが難しくはありません。紫蘇をはがれない様にするために片栗粉を両方にしっかり付けて休ませることと焼くときに注意すること位なので挑戦してみてください。
※棒状に切りクルリと紫蘇を巻いても良いです。
つくれぽ
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