ホットビスケット
Camille @cook_40014061
アメリカ南部風にビスケットで朝食を。
このレシピの生い立ち
自宅で気軽に食べたくて。アメリカで聞いたレシピを日本で使いやすい分量に換算。今後、作りながら微修正するかも知れません。
ホットビスケット
アメリカ南部風にビスケットで朝食を。
このレシピの生い立ち
自宅で気軽に食べたくて。アメリカで聞いたレシピを日本で使いやすい分量に換算。今後、作りながら微修正するかも知れません。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳にレモン汁を追加。
- 2
大きめのボールに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をあわせる。
-
- 3
よく冷やしたマーガリンを１cm角にカットし、スケッパーまたはフォークでさらさらになるまで切るように混ぜる。
- 4
レモン汁と牛乳を合わせて、３のボールに入れる。
-
- 5
手早く混ぜ、ざっとまとまったら打ち粉をした台の上にのせる。耳たぶくらいの硬さが目安。べたつくときは、粉を足して調整を。
- 6
生地をのばし、打ち粉をし２つ折りにする。
最初は生地がゆるめですが、繰り返すうちにまとまってくる。 - 7
２cmくらいのあつさにのばして、ガラスのコップなどで型抜き。
- 8
あらかじめ230度にあたためたオーブンで約１５分。間隔を狭めて焼くとしっとり、離して焼くとかりっとした風合い。
-
- 9
熱いうちに溶かしたマーガリンをトップに塗る。
- 10
＜配合研究中＞
[参]半量で調理。小麦粉150gで、ヨーグルト60CC, 水30CC。やや固めで重い焼き上がりでした。 - 11
-
コツ・ポイント
マーガリンはバターやショートニングの代用可能。重曹や、強力粉を使ったりするバージョンもありますが、ちゃちゃっと作るにはこれくらいのシンプルな材料が私にはあっているみたい。生地は耳たぶくらいのかたさを目安に牛乳を調整して。レモン汁も省略可！
つくれぽ
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