卵は溶きほぐし、卵焼き器などで、薄焼きにしておく。揚げは湯通しした後、長い面を１辺残して３を切り落とし、開く。

人参を幅１センチ弱のスティック状に切り、ゆでる。ほうれん草もさっとゆでておく。

揚げの開いた面に、奥２センチほどを開けて、茶こしで片栗粉をまんべんなくふる。粉をふった部分に卵をのせる。

ソーセージ、人参、ほうれん草を重ね、揚げで巻き込む。奥２センチの部分に水で溶いた小麦粉をのりとして塗り、最後を留める。

留めた部分を、爪楊枝で平行に縫うようにしてさらに留める。

底の広い鍋（フライパンでも可）にだし汁としょう油を入れ、煮立たせてから５を静かに入れる。弱火で10分ほど煮含める。

６つに切り分け、盛りつける。