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甘酸っぱぃ。柚子大根
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甘酸っぱぃ。柚子大根-レシピのメイン写真

甘酸っぱぃ。柚子大根

フータンママ
フータンママ @cook_40097623

箸休めに、お茶うけに、ポリポリ止まらない(o・・o)/~
このレシピの生い立ち
沢山の大根と柚子を頂いたので、大量に作り友達にもお裾分けしました(^o^)/

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沢山の大根と柚子を頂いたので、大量に作り友達にもお裾分けしました(^o^)/

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甘酸っぱぃ。柚子大根

フータンママ
フータンママ @cook_40097623

箸休めに、お茶うけに、ポリポリ止まらない(o・・o)/~
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沢山の大根と柚子を頂いたので、大量に作り友達にもお裾分けしました(^o^)/

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材料

2〜3人分
  1. ☆砂糖 大さじ1
  2. ゆずの皮 少々
  3. ☆すし酢 50〜60cc
  4. 大根 200〜300g
  5. ゆず 1個
  6. ☆塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は2、3センチの拍子切りにし、ミカンのネットなどで、3日程天日で干す。

  2. 2

    ゆずの外側黄色い部分だけ、少し剥く。香り付け程度なので沢山は要りません。

  3. 3

    ゆずは半分に切り、絞り汁を☆の調味料と合わせる。

  4. 4

    大根とゆずの皮をジッパー付きの袋へいれ、合わせた調味料を入れる。

  5. 5

    後は袋の空気をなるべく抜いて閉じて軽くモミモミ♪ 冷蔵庫で3〜4日で出来上がり( ´∀`)/~~

コツ・ポイント

大根は干さなくても作れますが、沢庵のような歯ごたえが好きな方は干すのがオススメです(^-^)/

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フータンママ
フータンママ @cook_40097623
2011/01/10 01:55に公開
一歳のやんちゃ坊主のママです。毎日育児に奮闘中
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