本格！牛肉のたたき
hiro727 @cook_40194862
ソースが決め手！これぞシェフの味！牛肉が苦手な私も大好きなんです！是非ご賞味ください(^-^)/
このレシピの生い立ち
簡単だけどおもてなしの鉄板レシピ！
和食店で働く方からの教えですが、とっても簡単にプロの味が出せるので、我が家では大活躍のレシピです！
本格！牛肉のたたき
ソースが決め手！これぞシェフの味！牛肉が苦手な私も大好きなんです！是非ご賞味ください(^-^)/
このレシピの生い立ち
簡単だけどおもてなしの鉄板レシピ！
和食店で働く方からの教えですが、とっても簡単にプロの味が出せるので、我が家では大活躍のレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
[下味]牛肉の全ての面に塩･黒胡椒をします☆ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄはもちろん香草風味、抹茶塩等と組合せても☆
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝをあたため、油をひいておきます。
- 3
中火にして牛肉に全面的に焼き目がつくくらいまで焼きます。焼きすぎると固くなりますので注意してください。
- 4
焼き目がついたら酒を入れます。次にバター、醤油を入れ火を消し、全体的になじませます。
- 5
少し落ち着かせてから牛肉を皿に移し、やや冷ましてから薄く切り分けます。
- 6
[盛り付け]ｻﾆｰﾚﾀｽなどを手でちぎり皿に乗せ、牛肉を盛り付けたらﾌﾗｲﾊﾟﾝに残ったソースをかけて仕上げます。
コツ・ポイント
☆醤油を入れたらすぐに火を消して大丈夫です。焦げやすいので気をつけてー(･∀･)☆ｻﾆｰﾚﾀｽは手でちぎる方が痛みにくいし楽です(^-^)仕上げに必ずソースを回しかけてくださいね♪
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