夫の一番好きな☆牛スジカレー
スジ肉の旨味をしっかり味わいたい人向け！圧力鍋がなくても、煮込みにかける時間がなくても、おいしいスジカレーができますよ☆
このレシピの生い立ち
夫にねだられて作り始めたスジカレー。でも、圧力鍋はないし、ずーっと鍋につきっきりで煮込むのは嫌だし、で考えたのがこの方法。味の加減もなかなか納得のいくものが出来ず、思考錯誤した末のレシピです☆
夫の一番好きな☆牛スジカレー
スジ肉の旨味をしっかり味わいたい人向け！圧力鍋がなくても、煮込みにかける時間がなくても、おいしいスジカレーができますよ☆
このレシピの生い立ち
夫にねだられて作り始めたスジカレー。でも、圧力鍋はないし、ずーっと鍋につきっきりで煮込むのは嫌だし、で考えたのがこの方法。味の加減もなかなか納得のいくものが出来ず、思考錯誤した末のレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはすりおろす。スジ肉の臭みが嫌な場合は、肉をさっと下茹でする。（下茹では省略可）
- 2
牛スジと玉ねぎを、★印とともにビニール袋にいれ、袋の上からよくもむ。冷蔵庫で一晩置く。→肉が柔らかくなり煮込み時間短縮！
- 3
翌日、鍋に湯（カレー既定の分量程度の量）を沸騰させ、そこに１を入れ、そのまま柔らかくなるまで30～40分加熱。
- 4
肉を加熱している間に野菜を切り、準備する。和風なので、ごぼう、白ネギ、人参などがおススメ♪
- 5
フライパンに油を熱し、野菜を炒める。野菜全体に油が回ったら、３を茹で汁ごと加え、☆印の調味料を加えてさらに煮込む。
- 6
具全部に火が通って柔らかくなったら、煮込む段階で蒸発した水分を加えるなどして調整し、カレールーを既定の半分量入れる。
- 7
全体をよくかきまぜ、軽くとろみがついたら、最後にバターを加えて火を止める。
コツ・ポイント
玉ねぎとヨーグルトに漬けることで肉が柔らかくなり、煮込み時間短縮になります。
野菜はお好みでOK！和風なので、ごぼう（ささがき）、白ネギ、人参、玉ねぎなどがおススメです♪
ルー少なめで、スジのうまみをしっかり味わうのがポイント☆
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