キャベツを葉と芯に分けておき、葉は食べやすい大きさに、芯は斜め薄切りにする。パプリカ・長ネギ・ショウガも薄く切っておく。

耐熱容器に入れた１．にサラダ油を加えよく混ぜ合わせたら、ラップをかけて電子レンジ（５００ｗ）で４分加熱する。

豚バラ肉を適当な大きさに切り、酒、醤油を大さじ１／２ずつ加え、よく混ぜ合わせ片栗粉をよくもみ込む。

干し柿を細かく切って麺棒ですり潰しペースト状にしたら、他の★の材料も混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

２．をキッチンペーパーでしっかりと野菜の繊維を押すようにして水気を取る。

熱したフライパンに油をひき、ショウガと長ネギを香りよく炒め、豆板醤を加えて油に色がつくまでしっかり炒める。

６．に３．を加え、強火で炒め肉に火が通ったら、４．の調味料をしっかりとからめて、水分をしっかりと飛ばす。

ここで、５．を加え、合わせ調味料がしっかりなじむように炒めて、出来上がり！