作り方
- 1
小さめの鍋に●をいれ一煮立ちさせておきます。
- 2
油抜きをした油揚げを半分に切って開いておきます。菜箸などで油揚げの表面をｺﾛｺﾛすると開きやすくなります。
- 3
卵を器に割り開いた油揚げの中に卵を流し入れ爪楊枝で縫うように口を閉じ【1】の鍋の中に卵がこぼれないように1個ずつ並べます
- 4
巾着を入れた煮汁が沸騰してきたら落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです♪爪楊枝は抜いてくださいね☆
コツ・ポイント
鍋がちょっと大きくて巾着全体が煮汁に浸らなかったら、卵が固くなってきたあたりでひっくり返すとしっかり味がしみます。
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