手作り納豆/アンモニア臭が消える
tylenol @cook_40091564
http://garlic055.blog102.fc2.com/blog-entry-57.html
このレシピの生い立ち
納豆がすっごく好き☆でも市販のじゃなくて量もたっぷりの自作の納豆が作りたくて研究♪作ってみたのはいいけど…アンモニア臭のために食べるものひと苦労…そこで☆
手作り納豆/アンモニア臭が消える
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納豆がすっごく好き☆でも市販のじゃなくて量もたっぷりの自作の納豆が作りたくて研究♪作ってみたのはいいけど…アンモニア臭のために食べるものひと苦労…そこで☆
アプリでひらく作り方
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1.市販の大豆を軽く洗ってひと晩、水につけて置く。
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2.翌日、お鍋でコトコトに続けます。圧力鍋だと手っ取り早いですが…私は気長にお鍋でｗ
- 3
3.大豆がかなりやわらかくなったら市販の納豆ひとパックを熱い大豆の中に入れてよく混ぜる。
- 4
4.熱湯消毒した透明のタッパを準備して、そこに一回分量を分けていれます。
- 5
フタは、熱いうちは水滴が落ちやすいので乾いた布巾とかでそっと被せておく。
- 6
冷めたらアルミホイルを使って蓋を作り、爪楊枝で２箇所くらい穴をあけておく。
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- 7
このままの状態で２４時間くらい…ひたすら放置。
- 8
私の場合は、なんと☆２日放置しましたｗそして、ふたを取るとこんな感じで納豆の表面に薄っすら白い膜がかかってます。
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- 9
住んでいる場所や気温によってもかなり差が出ます。
中を混ぜると…すごい糸、糸、糸だらけ～
ヽ(＾＾)/ 大成功☆ -
- 10
…と、ここまでよかったのですが…(><)
納豆は、４０時間以上長く置きすぎるとアンモニア臭がかなり強くなります。
- 11
生でこの納豆を食べるのはかなりキツイ☆
そこで、出来上がった納豆に、お酢を入れてみてください。
美味しく食べれます。 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18775428
