材料は超シンプル！モチモチお食事パン
バターなし！強力粉さえあればできるパン。外はカリッ、中はモチモチのパンは我が家の定番です。窯のびのいい粉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
毎日のように焼くので、コスト安でアレンジしやすく、分量を覚えやすい、をモットーに考えました。2013.6.14若干、コメントと写真を差し替えました。2013.9.23 牛乳を塗る行程を内容に盛り込みました。
材料は超シンプル！モチモチお食事パン
バターなし！強力粉さえあればできるパン。外はカリッ、中はモチモチのパンは我が家の定番です。窯のびのいい粉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
毎日のように焼くので、コスト安でアレンジしやすく、分量を覚えやすい、をモットーに考えました。2013.6.14若干、コメントと写真を差し替えました。2013.9.23 牛乳を塗る行程を内容に盛り込みました。
作り方
- 1
材料をHBにセットして「生地作り」モードで生地作りをします。
-
- 2
生地ができたら8等分してベンチタイム10分。簡単に丸めるだけで生地にはなるべく触れないようにしましょう。
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- 3
成形して二次発酵します。ベンチタイム同様、キャンバス布と濡れ布巾をかけて25分。オーブンを170～180度に温めます。
-
- 4
膨らんだら表面にハケで牛乳を塗り、オーブンで17～20分焼けば完成です。 ※オーブンにより時間要調整。
-
- 5
★アレンジ1
シンプルなので、サンドにも向いています。ゴマパンと全粒粉パンを軽く焼いてハンバーガーにしました。 -
- 6
★アレンジ2
・黒ゴマ、白ゴマ各大さじ１を入れてゴマパンに・レーズンやくるみ（60ｇ）もおいしいです
- 7
★アレンジ３ ・けしの実、キャラウェイシード、アニスシード（小さじ2）もおすすめ。ゴマ以下のサイズは最初に入れて◎
コツ・ポイント
※焼く前、表面に牛乳を塗ると素朴な焼き色に仕上がります。※手ごねの場合、一次発酵は30分。
2013.9.23ついに話題入り！ 作ってくれた皆さん、本当にありがとうございます。
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