フライパンにオリーブオイル、粗みじんにしたにんにく、輪切りの鷹の爪を入れたら火をつける。弱火でじっくり香りを出す。

にんにくの香りが出てきたらエリンギも投入。軽く火を通していく。

水気を切ったもやしとしらたきを入れ、こぶ茶も加えて水分を飛ばすように炒める。塩、コショウで味をととのえる。

今回はレタスを添えたけど、5のあとにちぎったレタスを投入して10秒ほど炒めてもさらにおいしい。