にらは、４ｃｍ程の長さにざく切り、にんじんは、４ｃｍのながさで、千切りにする。
もやしは、さっと洗っておく。

なべに、たっぷりの水を沸騰させ、塩少々(分量外）を加え野菜をすべて投入する。

30秒程で、すぐざるに上げる。そのまま、冷ます。
※ここで、野菜を冷ます為に水は絶対にかけないで下さい。

ドレッシングを作る。
白ねぎは、みじん切りにする。●の調味料もすべて加え混ぜ合わせる。

茹でた野菜とドレッシングをボールで混ぜ合わせ、盛り付け後白ゴマをふる。