切干し大根はたっぷりの水に１５分～２０分くらいつけて戻す。人参は太めの千切り。油あげは油抜きし、食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、水気を切った切干し大根と人参を入れて炒める。油がまわって全体的になじんだら油あげも入れて炒める。

２に（Ａ）の調味料を入れ、中火で汁気が少なくなるまで煮る。