ミルクスープ用の具材を刻みます。大きさはお好みです。

バター大さじ１で具材を炒めます。後々煮込みますので火を通す程度て良いと思います。

牛乳と水、コンソメを追加して10分ほど煮込みます。
塩と胡椒で味を整えます。
これでミルクスープは完成です。

次にロールキャベツを作ります。
キャベツは芯の根本に包丁を入れておくと葉を一枚一枚はがしやすくなります。

キャベツの葉を4枚はがします。

ボウルにキャベツの葉を入れ、お湯を注いで5分程置きます。

キャベツの葉がクタクタになったら根本の堅い部分を写真のようにそぎ落とします。そうすると具を巻きやすくなります。

次に具に使う玉葱を炒めます。玉葱はミルクスープのときに一緒にみじん切りにしておきました。バター大さじ1で炒めます。

きつね色になったらボウルにあけて冷やします。

キャベツ以外のロールキャベツの具をすべて混ぜ合わせます。

出来た具をまるめてよくたたいて空気を抜いた後キャベツの葉でくるみます。

くるみました。

先ほどのミルクスープにロールキャベツを沈め、ふたをして30分ほど弱火で煮込みます。

盛りつけて、塩、胡椒で味を整えてできあがり。