なすは縦に6等分して半分の長さに切る。絹さやは筋をとっておく。

フライパンに大1くらいのサラダ油を熱し、お肉を炒める。半分くらい火が通ったらナスと絹さやを加え、酒を回しかける。

醤油～オイスターソースまでを上から順に加えよく炒める。塩コショウで味を調える。