アジを焼いて、身をほぐす。
大葉は軸を落として細切りにする。

アジをフライパンで熱して油を出す。（油が少ないアジの場合は油大１をひく）

ご飯を加え、ほぐれたら大葉をゴマを加え混ぜる。

醤油を回し入れて味を調えたら完成です。