火も鍋も使わない、ただ細かく刻んで混ぜるだけの簡単レシピの常備品。
このレシピの生い立ち
毎年晩秋に庭のオリーブの実を収穫して塩漬けにしてましたが、昔南仏で買ったタプナードを思い出して作ってみました。パンにのせるだけでもワインの肴に、そして鶏肉やスズキなど淡白な魚にもあい、今では我が家の常備品になってます。