作り方
- 1
甘酢を先に作ります。甘酢の全ての材料を鍋で温めて砂糖を溶かします。常温まで冷めたら冷蔵庫に入れてください。
- 2
新生姜は、根元の赤い部分を1CM位残して切り、繊維に添って薄く切り塩をまぶして、1~2時間置く。
- 3
たっぷりの熱湯に新生姜をさっと通し、手早く水気を切って、熱い内に甘酢に漬け込む。
コツ・ポイント
新生姜の辛みが苦手な方は、湯通しをしっかりとして下さい。
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