◎だんこ型でない、我が家のすいとん生地◎
rakuen @cook_40051373
懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
父が良く作る、おすいとん。たまに食べたくなるのです。まだ父の味には追いつけませんが、覚書用に。
◎だんこ型でない、我が家のすいとん生地◎
懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
父が良く作る、おすいとん。たまに食べたくなるのです。まだ父の味には追いつけませんが、覚書用に。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉にぬるま湯を少しずつ入れながら菜箸で混ぜる。
写真のようになったら手で捏ね始める。 -
- 2
お湯が足りなければ足しながら、3分程かけて耳たぶ位の柔らかさになるまで捏ねる。
- 3
ごま油を垂らし1分捏ね、乾かぬようにラップをし、まとめておく。その後、出汁に具材を入れ柔らかくなったら弱火にし次手順へ。
-
- 4
具が柔らかくなったら手、または麺棒で薄く伸ばし弱火で沸騰中の鍋に入れていく。
-
- 5
生地が半透明になり火が通ったら味噌を溶き入れ完成。
-
コツ・ポイント
・具は根菜類、きのこ、豚肉か練物、里芋が合うと思います。
・4で鍋の中の水分が足りないようなら、生地がかぶる位のお水または出汁を足して下さい。
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