さばの切り身は両面に塩コショウし、骨を抜いて１．５ｃｍ幅に切る。

パプリカは縦４等分してそれぞれ１ｃｍの斜め切りにする。

ビニール袋に小麦粉とさばを入れて小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を熱し、余分な粉を落として中火で炒める。

８割ほど火が通ったら、パプリカを合わせ水分が飛ぶまで炒める。