ひじきはさっと洗い、水で戻してざるにあげる。
春雨をお湯で軽く戻して細かく切る。

干ししいたけは手でポキポキと細かく割る。
餃子のタネの材料をすべてボールに入れしっかり混ぜる。
味付けはしっかり。

２を餃子の皮でクルクルと包んで、端に水をつけてとめる。
お皿に片栗粉をふってどんどん作ってのせていきましょう。

フライパンを熱し油をひき、餃子をのせる。焼き色がついたら、だししょう油少しを入れた水をフライパンの端に回しいれて蒸す。