れんこんは５mm位の半月切りに。ジャコはそのまま。

ゴマ油でれんこんとジャコを炒め、焼色が付いたら、一旦火を止めます。酢・塩コショーを加え、再び水分をとばしながら炒めます。

保存容器に入れ冷蔵庫で一週間ほど保存可。