鍋にたっぷりの水・塩を入れて沸騰させ、フキを軽く茹でる。

フキをザルに流し入れ、水で軽く冷ます。

フキの皮をむく。スルッとむけます。

食べやすい大きさに切って、水・フキを鍋に入れて沸騰させる。

その鍋に調味料を入れて煮る。