豚肉、しいたけ、たけのこは細切りに切る。にらも切る。春雨は水で戻し、適当な大きさに切る。

豚肉に☆で下味をつける。

にらと春雨以外の材料を一気に炒める。ゴマ油がよろしいかと。
炒まったら、にらを投入。
春雨も投入。

★の調味料を加えて、軽く炒め合わせる。早くしないと、春雨が全部吸っちゃいます(^-^;

粗熱が取れたら、春巻きの皮で巻き巻き♪
巻き終わりを水溶き片栗粉（分量外）できっちり止めます。

油で揚げます。
最初はじっくりと。
後は高温でカリッと。中は火が通っているから、最初からガンガン揚げてもＯＫです。

キャベツを添えて出すと、中華料理店風に見えるでしょ？（笑）